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选择陈酒时要注意哪些细节

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选择陈酒时要注意哪些细节

发布日期:2020-02-17 作者: 点击:


不选择低度的陈酒

一般低度酒在长期储存的过程中酒精会挥发,而且酒中的脂类物质总量会降低,酸类物质会增加,这些物质失衡口感会变得特别的差,而且还会跑味,所以低度酒存放7至8年基本上就不能喝了,这种陈酒真的不能称为好酒。


陈酒要酒质好且度数高,在经过长期的储存后其酒质是非常幽香浓郁,口感就会越来越好,因酒中的酯类成分,是一种芳香性物质,能增加酒的香气。酒经过贮存,酯类物质能增加,所以,酒存放年头越长,香味就愈浓,酒质就愈好。这就难怪我国自古就有“陈酒飘香”之说,可谓“开坛隔壁醉,风吹十里香”。所以原味原酒厂家建议大家一般陈酒不选择低度酒。


泸州原味原酒.jpg


不选质量差的陈酒

通常情况下“固态酒”是优质白酒中较好的,也是较健康的纯粮酒,但是有一些劣质的纯粮固态酒,如果有塑料味、霉味以及其他的怪味道,存放的时间再长也不能算是好酒。质量差的酒再陈也不是好酒,因此对于这样的酒也要谨慎些选择。


不选价格便宜且标注陈酒的

所谓陈年老酒就是经过长时间的储存后,是酒体变得更加醇厚浓香,而且在价格上是非常昂贵的,一般在市面上是很难购买到的, 所以如果包装上有写“陈年老酒”,但是价格却很便宜,那你就要考虑考虑了,毕竟真正的陈年好酒,是真正通过粮食酿制的优质纯粮酒,度数基本在53度左右,且经过7至8年的储藏时间老熟而成的,因此,陈酒随着时间的推移,口感才会变得越来越醇香、柔和而不会跑味。


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