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原酒知多少:白酒口味与水质有哪些关系?
我们都知道影响白酒口味的因素有很多,比如:气候、地区、酿造方法、原料等,其中还有另一个重要因素便是水。白酒口味与水质的关系、水的硬度关系到白酒的口味、硬度即水的软硬程度,系指单位体积的水中所含钙、镁盐的数量。每升水中含有10毫克氧化钙或7.14毫克氧化镁为德国硬度一度,每升水中含20.04毫克钙或12.16毫克镁为1毫克当量/升硬度。总硬度是指碳酸盐和非碳酸 ...
发布时间:2019-05-31
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白酒和生姜为什么不宜一块吃
民间有谚语“早吃姜,赛参汤,晚吃姜,赛砒霜”。现在,仅仅知道什么时候吃姜已经不够了,生姜不能与白酒,红酒同食,生姜的功效为驱寒解毒,多用来治疗感冒,呕吐,腹泻等疾病,本身属于温性甚至热性的食材,而酒类尤其是白酒功效也为驱寒,也属温热,两者在一起吃非常容易上火,严重的会生口疮,犯痔疮等等,因此,两者尽量不要同食。民间流传的施工案中,就有用姜酒百日烂肺来谋害人命 ...
发布时间:2019-04-09
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原浆酒就是原酒吗?其实很多人都弄错了
原浆酒是什么意思,原浆酒是原酒吗?即便是经常接触酒水的朋友想必也不一定能够搞明白这两个问题吧!那么什么是原浆酒呢?今天泸州原酒厂家就带你了解一下原浆酒和原酒的区别!原浆酒是什么意思?原浆酒通常是指粮食通过酒曲发酵成酒,完全是不经勾兑的原始酒液。不过现在人们大都认为传统意义上的白酒都算是原浆酒了。不过这并不是原浆酒的真实定义。据了解,原浆酒并没有正式的定义,也 ...
发布时间:2019-02-28
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白酒原酒储存容器有哪些?
由于原味原酒未添加白酒以外的任何物质,其酒分子仍保持着很好的稳定性,在窖藏的过程中,容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内干湿度适宜的空气,随着时间的推移酒质就会越绵软、柔和,酒香越浓。长期的生产实践经验表明,储存白酒的容器材质与储存白酒的质量有密切的相关性。我国白酒企业的储存容器主要有以下几种:1、陶土容器(陶坛)我国名酒通常都是采用传统的陶坛作为理 ...
发布时间:2018-12-21
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白酒必须要注意的问题你知道了吗?
酱香型白酒是中国白酒的典型代表,目前所占市场份额很少,所以知道酱香型白酒的人数偏少,进而很多酒友对酱香型白酒的口感、香气很难接受。其实喝酱香型白酒是有讲究的,今天以喝香满宴酒为例子来和大家一起来分享和酱香型白酒须要注意的几个问题:1.喝优质酱香酒的嘴型优质酱香酒入口需要把嘴撮圆,使得酒入喉缓慢,停留在味蕾的时间长,能够品出优质酱香酒的醇香味。有的人为了防止喝 ...
发布时间:2017-10-16
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不是所有的酒都能叫原酒
中国白酒几千年的历史,我们要重新定义它、认识它。不是所有的酒都能叫原酒,原酒的基因,是自然的基因。中国白酒,特别是原酒,一定要扎根两个基础,一个是扎根自然传统,酿造不可替代、不可复制的白酒。二是很好的创新品类、创新工艺、创新香型、创新的白酒营销模式、创新的营销组织构架、创新的消费者的体验,来解读今天的中国白酒!首先需要解决老百姓能明白的健康标准,在没有饮用之 ...
发布时间:2017-10-16
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原酒可以直接饮用吗?
近几年,饮酒健康之风盛期,更多消费者开始钟情于原酒,酒水市场刮起一阵原酒风,但爱原酒的消费者,原酒你真的足够了解吗?原酒可以直接饮用吗?平时喝到的商品酒,都是经过专业人员利用专业技术进行勾调而成的白酒。而对于原酒有许多传言,如没有经过处理的原酒含有较多杂质,不经过勾调的原酒不能直接饮用等。是这样吗?原酒能喝,但原酒不好喝。不是杂质多,而是香气成分太多。去酒厂 ...
发布时间:2017-10-16
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酒与养生--中国酒文化
白酒可以谓之中华民族的“国酒”了,他悠久的历史、辛辣的口感都可以使其在酒品当中拥有一席之地,一起来了解下白酒的酒文化吧!白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明, ...
发布时间:2017-10-16
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中西方酒文化差异
一、酒种的不同:在中国具有代表性的酒莫过于白酒了,从某种角度上来说,中国的酒文化就是白酒文化。因为在中国的诸多酒种中,它历史悠久、工艺成熟、至今为止仍是世界上产量较大的蒸馏酒。而被称为西方文明摇篮的希腊地处巴尔干半岛,三面环海,境内遍布群山和岛屿,土壤相对贫瘠,属于典型的地中海式气候。而更喜欢沙砾土壤的葡萄,以其耐旱性和对地中海式气候的适应性而在希腊广泛种植 ...
发布时间:2017-10-16
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收藏白酒的注意点有哪些?
白酒是中华民族的传统瑰宝,千百年来一直是中国人餐桌上的必备饮品,而除了饮用的价值之外,质量上乘,年份适中的白酒也具有极高的收藏价值。但是,白酒收藏市场非常复杂,泸州老酒在此特意科普一些关于白酒收藏的注意点,帮助各位收藏爱好者们扫清误区,避免收藏到没有价值的白酒。一、什么类型的白酒适合收藏?白酒的分类众多,但主流分类都是根据它的香型,可以分成七种,分别是馥郁香 ...
发布时间:2017-10-16